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诗文 抹茶&可可味儿小蛋卷
释义

抹茶&可可味儿小蛋卷

小时候觉得鸡蛋卷应该是世界上最好吃的饼干,每当看到烤鸡蛋卷的小车摆到了楼下,开始在蛋卷机上熟练的舀入面糊、翻面、上卷,一个个摞起来,心里有说不出的馋。现在,走街串巷现场制作蛋卷的人越来越难见到,而吃起来也少了小时候的香甜。可能是好吃的东西吃得太多,已经忘记了当初舌尖上的记忆。后来又爱上了某品牌的盒装鸡蛋卷,奶香混合着芝麻的果香,当零嘴可没少吃。后来在淘宝上又爱上了澳门肉松蛋卷,可见,蛋卷真是个受人喜欢的主儿。花样百变,不同的时间总有不同的惊喜。现在有了烤箱,自己在家也能制作各种口味的蛋卷,做法也非常简单,百分百成功哦。

可可味小蛋卷的用料

黄油 50克 糖粉 55克
香草精 1/2小勺 蛋白 50克
低筋面粉 30克 抹茶粉 适量
可可粉 适量

可可味小蛋卷的做法

抹茶&可可味儿小蛋卷的做法图解1

步骤1

黄油+糖粉+香草精,隔水融化成液体,并搅拌均匀;
抹茶&可可味儿小蛋卷的做法图解2

步骤2

加入打散的蛋白,搅拌均匀;
抹茶&可可味儿小蛋卷的做法图解3

步骤3

筛入面粉,搅拌成均匀的面糊;将面糊分别取出2小勺,一份加入可可粉、一份加入抹茶粉,做成两种味道的面糊,并装入裱花袋,剪一个小口;
抹茶&可可味儿小蛋卷的做法图解4

步骤4

剩余的原味面糊,用小勺舀一勺在铺了油布的烤盘上,并用小勺背摊成约直径9厘米的圆片;将双色的面糊分别挤成细条在原味面糊上,可以做成可可味和抹茶味混合的,也可以做成一个味儿的;烤箱预热160度,上下火,15分钟左右。趁热将饼干用筷子卷起来,冷却即可。

可可味小蛋卷的烹饪技巧

也可以加入咖啡粉,做成咖啡味的。

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更新时间:2024/11/22 13:34:45