| 诗文 | 凉拌苦瓜 | 
| 释义 | 凉拌苦瓜苦瓜不能生拌,必须在开水中烫一下,才能拌食。 凉拌苦瓜的做法步骤1将苦瓜一剖两半,去瓤籽冼净,切成0.4厘米宽的条,在沸水中烫一下,放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。 步骤2将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后,控出水分,加入酱油,豆瓣酱,蒜泥和熟油拌匀即成。 凉拌苦瓜的烹饪技巧清凉香辣,微有苦味。 | 
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