凉拌苦瓜
苦瓜不能生拌，必须在开水中烫一下，才能拌食。
凉拌苦瓜的做法
步骤1
将苦瓜一剖两半，去瓤籽冼净，切成0.4厘米宽的条，在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。步骤2
将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，加入酱油，豆瓣酱，蒜泥和熟油拌匀即成。凉拌苦瓜的烹饪技巧
清凉香辣，微有苦味。
| 诗文 | 凉拌苦瓜 |
| 释义 |
凉拌苦瓜苦瓜不能生拌，必须在开水中烫一下，才能拌食。 凉拌苦瓜的做法步骤1 将苦瓜一剖两半，去瓤籽冼净，切成0.4厘米宽的条，在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。步骤2 将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，加入酱油，豆瓣酱，蒜泥和熟油拌匀即成。凉拌苦瓜的烹饪技巧清凉香辣，微有苦味。 |
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