蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】
食材按喜好自行选择、搭配！
豆芽的做法
步骤1
面粉、酵母粉，拌匀。我每次发的都很好。
步骤2
温水搅成湿、软的絮状，无干粉，揉成光滑面团。
步骤3
随便的盖子，盖好，天冷就放到30度左右的地方发酵。
步骤4
我用的猪肚菇。品种自选。
步骤5
肉切碎丁，不用剁！我把肥肉切去、另外炒菜用。
步骤6
依次放油、盐2g、胡椒粉、料酒15ml搅匀！再放玉米淀粉，干了放少许水，搅匀。
步骤7
蘑菇、木耳、豆芽、韭菜、葱、蒜，备好。
步骤8
虾皮切碎。
步骤9
热锅冷油，油比平常炒菜多些！放蒜、葱、虾皮炒出香味了！
步骤10
关小火，放入肉，筷子搅动炒散，这样肉比较嫩，变色盛出。
步骤11
中火放入蘑菇，炒去水汽，干香了，再放木耳炒匀。
步骤12
倒入熟肉，翻匀。
步骤13
放入老抽炒香，再放入料酒15ml、花椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉，炒匀关火。
步骤14
香油、豆芽、韭菜，包制前拌匀。
步骤15
面也发了。
步骤16
揉至光滑了，下剂子！擀成中间厚、四周薄！我喜欢薄皮儿。
步骤17
放入馅料！
步骤18
不会捏褶子，就封好了，倒过来也好！
步骤19
大概成形醒发20～30分钟！
步骤20
天热了，开水入锅、上满气后，蒸12～15分钟，续焖5分钟，起锅！（我包的小，12分钟）
步骤21
好了！