肉酱拌疙瘩
肉酱拌疙瘩的做法
步骤1
土豆去皮切两半放入微波炉高火2-3分钟筷子能插透就熟了，压成泥打入鸡蛋加一茶匙花生油、一点盐搅拌，倒入面粉和成光滑面团醒30分钟步骤2
肉切碎调入料酒、酱油、胡椒粉腌制备用，青椒切小条，番茄去皮切丁，日式豆腐中间切断挤出切成厚块，放入淀粉里滚一滚，锅里油烧热放入豆腐炸至两面金黄色即可沥油备用，锅里留底油先倒入番茄炒香调入红糖、肉碎翻炒变色倒入一碗水滚煮开，倒入青椒下点盐、蚝油、香油翻炒几下淋到豆腐上步骤3
面团醒好揪成自己想要的疙瘩，最好不要太厚实，不然不好熟，水开下锅煮浮再次加碗凉水再次煮浮，咬开里面没有白粉就好了，沥干水分倒入大碗里把肉酱倒一块加上半汤勺的汤拌一拌，开吃肉酱拌疙瘩的烹饪技巧
大人吃的话可以在炒番茄前先放一大勺黄豆酱炸香再倒入番茄