猪肉脯
猪肉脯的做法
步骤1
肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌均匀；
步骤2
铺一层锡纸，放上一坨肉馅；
步骤3
在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片；
步骤4
揭去保鲜膜，将肉片整理成长方形，肉片的大小以烤盘的大小为准；
步骤5
将肉片连同锡纸放到烤盘上；
步骤6
烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟后，将肉片翻面继续烤8分钟；
步骤7
将烤好的肉铺拿出，再次翻面，用刷子涂上一层蜂蜜；
步骤8
再撒上一层白芝麻，继续烤5分钟即可。猪肉脯的烹饪技巧
1.猪肉的肥瘦比例大约1：9。 2.老抽放多了肉脯的颜色会比较深，自己可酌情放； 3.鱼露有咸味，放的时候不宜多。