诗文 | 孔雀开屏(红烧) |
释义 |
孔雀开屏(红烧)一开始从网上看的孔雀开屏都是蒸的,自己做了几次,老感觉不入味(还有就是自己还是比较喜欢红烧的吧!所以自己就开始了创新之路了 孔雀开屏(红烧)的做法![]() 步骤1 1、锅中放油,(我用的是平底锅不糊底)油热把切好的鱼放进去两面煎黄,翻时不好翻(额用两个锅铲),放老抽给鱼上色,再顺锅边加入干辣椒花椒、姜片、葱、蒜末炒香。 2、加入没过鱼的水、加入适量盐、味极鲜酱油调味。 3、大火烧开转小火,30分钟左右,中间还给鱼翻了一次身入味,最后大火收汁,摆盘开吃。 4、这个菜自我感觉最难的就是给翻身和装盘,怕鱼肚子连着的断了,用了两个锅铲才好弄些! 最后上菜、上图....希望大家喜欢!谢谢![]() 步骤2 上图孔雀开屏(红烧)的烹饪技巧 |
随便看 |
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