诗文 | {午后甜点}少糖版榴莲千层蛋糕 |
释义 |
{午后甜点}少糖版榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕的做法步骤1 鸡蛋打入盆内,加入白砂糖,打蛋器打散步骤2 加入鲜牛奶,低筋面粉过筛加入,用打蛋器搅拌至无颗粒步骤3 黄油隔水溶化,搅拌均匀步骤4 搅拌完成的面糊过筛至无颗粒,放入冷藏30分钟步骤5 准备一只平底锅(我用16寸 大家可以一个人需求选择),冷藏后的面糊搅拌均匀,摊面饼。步骤6 锅底抹黄油(便于揭下)用一支略大的汤勺一边加入面糊一边转锅,使面糊快速均匀摊平,注意使用小火,至面饼鼓大泡则取出,晾凉备用步骤7 榴莲果肉取若干,我用的是苏丹王D24,口感奶味甜味重,大家依自己口味选择步骤8 淡奶油打发至可挂尖勾(七成)步骤9 铺一层面饼,抹薄薄一层奶油(涂抹均匀,面饼边缘留出5mm空余),加一层榴莲,盖一层面饼,再涂抹奶油,依此类推步骤10 层数的多少依喜好而定,直到最后一张面饼盖上,榴莲千层就完成了!步骤11 最后用小刀从中间往两边切开(可以切得比较好看),就可以享用啦! weibo 花茶野人榴莲千层蛋糕的烹饪技巧淡奶油我用的金钻,学甜品时老师推荐的,这个品牌的奶油无反式脂肪,口感清爽,一直用它! |
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