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诗文 ——糖珠曲奇
释义

——糖珠曲奇

糖珠曲奇的用料

低筋面粉 150g 糖粉 80g
蛋黄 2个 无盐黄油 90g
可可粉 适量 红色素 少许
糖珠 适量 蛋白 少许
水 少许

糖珠曲奇的做法

——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

黄油软化好加入糖粉,鸡蛋黄搅匀
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

筛入面粉用刮刀拌匀
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

揉匀,分成三份
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

两份揉在一起加入红色素,揉匀,装入保鲜袋,擀成1cm厚的片,放冰箱冷冻20分钟左右
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

一份加入可可粉揉匀,装入保鲜袋放入冰箱冷藏【如果面团加入可可粉后不是特别软,就不必放冰箱了】
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

从冰箱取出来,如果冻的太硬,就放室温回软一会,用模具压出心形,模具是用易拉罐剪的,特别锋利,压的时候垫上东西,以防割破手
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

在心形面团的一面刷上蛋白水和下一个心形粘在一起,粘完所有的心形装保鲜袋放入冰箱冷冻一小时,直到冻赢
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解8

步骤8

取一些可可面团搓成条,填在心形凹陷处压实
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解9

步骤9

将可可面团擀开裹在心形外面滚匀
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解10

步骤10

在可可面皮团外刷一层蛋白水,在糖珠上滚一圈,让四周均匀的裹满糖珠,装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解11

步骤11

取出切5到6毫米的片
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解12

步骤12

放入烤盘,入170度预热好的烤箱,上下火170度12分钟左右
——糖珠曲奇#松下烘焙魔法世界#的做法图解13

步骤13

出炉

糖珠曲奇的烹饪技巧

这个饼干的面团要湿一些,比较黏,这样做出来不会裂,色素我用惠尔通,可可粉用法芙娜的。

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更新时间:2025/2/6 2:57:53