——糖珠曲奇
糖珠曲奇的做法
步骤1
黄油软化好加入糖粉，鸡蛋黄搅匀
步骤2
筛入面粉用刮刀拌匀
步骤3
揉匀，分成三份
步骤4
两份揉在一起加入红色素，揉匀，装入保鲜袋，擀成1cm厚的片，放冰箱冷冻20分钟左右
步骤5
一份加入可可粉揉匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏【如果面团加入可可粉后不是特别软，就不必放冰箱了】
步骤6
从冰箱取出来，如果冻的太硬，就放室温回软一会，用模具压出心形，模具是用易拉罐剪的，特别锋利，压的时候垫上东西，以防割破手
步骤7
在心形面团的一面刷上蛋白水和下一个心形粘在一起，粘完所有的心形装保鲜袋放入冰箱冷冻一小时，直到冻赢
步骤8
取一些可可面团搓成条，填在心形凹陷处压实
步骤9
将可可面团擀开裹在心形外面滚匀
步骤10
在可可面皮团外刷一层蛋白水，在糖珠上滚一圈，让四周均匀的裹满糖珠，装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时
步骤11
取出切5到6毫米的片
步骤12
放入烤盘，入170度预热好的烤箱，上下火170度12分钟左右
步骤13
出炉糖珠曲奇的烹饪技巧
这个饼干的面团要湿一些，比较黏，这样做出来不会裂，色素我用惠尔通，可可粉用法芙娜的。