诗文 | ——糖珠曲奇 |
释义 |
——糖珠曲奇糖珠曲奇的做法步骤1 黄油软化好加入糖粉,鸡蛋黄搅匀步骤2 筛入面粉用刮刀拌匀步骤3 揉匀,分成三份步骤4 两份揉在一起加入红色素,揉匀,装入保鲜袋,擀成1cm厚的片,放冰箱冷冻20分钟左右步骤5 一份加入可可粉揉匀,装入保鲜袋放入冰箱冷藏【如果面团加入可可粉后不是特别软,就不必放冰箱了】步骤6 从冰箱取出来,如果冻的太硬,就放室温回软一会,用模具压出心形,模具是用易拉罐剪的,特别锋利,压的时候垫上东西,以防割破手步骤7 在心形面团的一面刷上蛋白水和下一个心形粘在一起,粘完所有的心形装保鲜袋放入冰箱冷冻一小时,直到冻赢步骤8 取一些可可面团搓成条,填在心形凹陷处压实步骤9 将可可面团擀开裹在心形外面滚匀步骤10 在可可面皮团外刷一层蛋白水,在糖珠上滚一圈,让四周均匀的裹满糖珠,装入保鲜袋放冰箱冷冻2小时步骤11 取出切5到6毫米的片步骤12 放入烤盘,入170度预热好的烤箱,上下火170度12分钟左右步骤13 出炉糖珠曲奇的烹饪技巧这个饼干的面团要湿一些,比较黏,这样做出来不会裂,色素我用惠尔通,可可粉用法芙娜的。 |
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