猴头菇虫草花土鸡汤

猴头菇最近炒的好火，好吃方便的方法还是炖汤。不过你要是有一只好的土鸡，什么都不放也会很鲜美啦！虫草花其实有点配菜的意思了，有猴头菇一元大将也足矣！

猴头菇虫草花土鸡汤的用料

步骤1

猴头菇泡发，泡的时候挤两次水去掉猴头菇的苦味

步骤2

虫草花也泡发～中间换次水～

步骤3

鸡去油块，去多余的皮，洗干净

步骤4

泡发好的猴头菇切片，和虫草花，土鸡，放进高压锅里，加水～

步骤5

高压锅，我用的电的，保压80分钟，打开看看是不是都酥烂了，就好啦

步骤6

依口味加盐，也可以加葱花

为了健康，鸡油可以多去掉一些，不好切的地方用剪刀。关于水，有人用纯净水，但是我觉得纯净水炖汤不好喝，北京水碱也重，所以用brita过滤的自来水