奶白冬瓜虾皮汤的正宗做法、冬瓜、香菇、凉水、淡干虾皮、姜、小葱、白胡椒粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶白冬瓜虾皮汤的用料

冬瓜 400g

香菇 5朵

凉水 1000毫升

淡干虾皮 10g

姜一小块

小葱一根

白胡椒粉半小勺

盐三小勺

奶白冬瓜虾皮汤的做法

步骤1

备料

步骤2

冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片(约四五毫米)

步骤3

香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。

步骤4

虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，葱切葱花，葱白葱绿分开用

步骤5

锅里放油，小火煸香姜丝和葱白

步骤6

放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了。

步骤7

一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升，开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来，多放多喝汤

步骤8

水开后，看看汤，白了吧？放入冬瓜和香菇

步骤9

盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明即可

步骤10

开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。汤量的不同，所以请尝过味道自己酌情盐的量。

步骤11

出锅前撒葱绿即可

步骤12

成品，很喜欢这种热腾腾的感觉，就多照了几张

步骤13

成品

步骤14

成品