醋溜丸子的正宗做法、猪肉、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡蛋、香菜、小葱、盐、料酒、生抽、鸡精、米醋、胡椒粉、怎么做-菜谱宝典

醋溜丸子的用料

猪肉、胡萝卜、香菇、适量

豆腐适量

鸡蛋 1个

香菜、小葱适量

盐、料酒、生抽、鸡精、米醋、胡椒粉适量

醋溜丸子的做法

步骤1

胡萝卜和香菇切丁焯一下过冷水！豆腐捏碎、肉绞碎！将所有材料混合加入一枚鸡蛋！加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉！朝一个方向搅拌均匀！

步骤2

手抹油将豆腐揉成丸子（摔打几下口感更好）裹上一层薄薄的淀粉放入沸水中！将浮起的丸子捞起放入冷水中（防止粘黏）这样做好的丸子可以直接吃、也可以做汤！

步骤3

生抽：两勺米醋：两勺料酒：一勺鸡精、淀粉适量！加入6勺高汤（清水）姜蒜切末葱切丝放入碗内调成碗汁！锅内入油！爆香！倒入碗汁烧至黏稠下丸子翻炒均匀即可盛出！