诗文 | 醋溜丸子 |
释义 |
醋溜丸子醋溜丸子的做法步骤1 胡萝卜和香菇切丁焯一下过冷水! 豆腐捏碎、肉绞碎!将所有材料混合加入一枚鸡蛋! 加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉! 朝一个方向搅拌均匀!步骤2 手抹油将豆腐揉成丸子(摔打几下口感更好)裹上一层薄薄的淀粉放入沸水中! 将浮起的丸子捞起放入冷水中(防止粘黏) 这样做好的丸子可以直接吃、也可以做汤!步骤3 生抽:两勺 米醋:两勺 料酒:一勺 鸡精、淀粉适量!加入6勺高汤(清水) 姜蒜切末葱切丝放入碗内调成碗汁! 锅内入油!爆香!倒入碗汁烧至黏稠下丸子翻炒均匀即可盛出!醋溜丸子的烹饪技巧 |
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