红薯凉粉
在农贸市场买到的红薯淀粉，用来做的凉粉，像拉皮一样，非常好吃。
红薯凉粉的做法
步骤1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
步骤2
一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
步骤3
搅拌至无干粉颗粒，待用；
步骤4
小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
步骤5
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
步骤6
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
步骤7
倒在抹油的容器里，放凉；
步骤8
芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
步骤9
放凉后就是这样
步骤10
放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，
步骤11
放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；
步骤12
开吃
步骤13
成品图
步骤14
成品图红薯凉粉的烹饪技巧
红薯淀粉与水的比例=1:4，是体积之比，不是重量之比。