诗文 | 杜坎减肥pp篇——无油牛排 |
释义 |
杜坎减肥pp篇——无油牛排吃了好几次柴牛肉后我终于找出煎牛排的方法了,当然了,工薪阶层的我没有上好的牛肉,用的牛后腿肉肉啦,很平民的一道牛排^_^ 杜坎减肥pp篇——无油牛排的做法步骤1 我用的牛后腿肉,切成1厘米厚左右的片儿,用刀背给这块小肉肉来个马杀鸡(轻拍按摩,让肉松弛有弹性)步骤2 一点点玉米淀粉,一点点食用小苏打,好多黑胡椒粉,抹在肉肉上,腌个半小时,这样肉才嫩,有味道步骤3 不粘锅先用火加热到很烫,大火哦,然后把牛排放上去,会听到滋啦的一声,大火,不要动牛排步骤4 大概半分钟吧,翻面,继续大火,这是把牛排表面形成封层,锁住肉汁,是很关键的一步!这样才会嫩好嘛!!步骤5 两面都封住后转小火,翻面,等肉上面开始渗出血水,再翻面,大概15秒的样子步骤6 每15秒翻一下,大概每面煎个3到4次吧,这个时候按肉肉,手感和按掌心差不多,就是7成熟啦~我喜欢7成熟,可以出锅了步骤7 等个5分钟在吃哦,让肉肉醒一下步骤8 开吃吧!杜坎减肥pp篇——无油牛排的烹饪技巧 |
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