杜坎减肥pp篇——无油牛排

吃了好几次柴牛肉后我终于找出煎牛排的方法了，当然了，工薪阶层的我没有上好的牛肉，用的牛后腿肉肉啦，很平民的一道牛排^_^

杜坎减肥pp篇——无油牛排的用料

步骤1

我用的牛后腿肉，切成1厘米厚左右的片儿，用刀背给这块小肉肉来个马杀鸡(轻拍按摩，让肉松弛有弹性)

步骤2

一点点玉米淀粉，一点点食用小苏打，好多黑胡椒粉，抹在肉肉上，腌个半小时，这样肉才嫩，有味道

步骤3

不粘锅先用火加热到很烫，大火哦，然后把牛排放上去，会听到滋啦的一声，大火，不要动牛排

步骤4

大概半分钟吧，翻面，继续大火，这是把牛排表面形成封层，锁住肉汁，是很关键的一步！这样才会嫩好嘛！！

步骤5

两面都封住后转小火，翻面，等肉上面开始渗出血水，再翻面，大概15秒的样子

步骤6

每15秒翻一下，大概每面煎个3到4次吧，这个时候按肉肉，手感和按掌心差不多，就是7成熟啦～我喜欢7成熟，可以出锅了

步骤7

等个5分钟在吃哦，让肉肉醒一下

步骤8

开吃吧！

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