藕玉泥
藕玉泥的做法
步骤1
洗净葱切成葱花
步骤2
柔洗净剁成泥加入一半葱花
步骤3
将藕洗净去皮后打成泥，藕泥加入肉泥中，放油、盐、生抽，拌匀。
步骤4
将菠菜去根洗净，可稍微过沸水烫数秒钟，这样可以除去部分草酸，后打成泥。打好的菠菜泥加入少量盐搅拌均匀。在藕泥中挖空放入菠菜泥。
步骤5
水沸腾后上锅蒸十五分钟端出来，撒上葱花即可藕玉泥的烹饪技巧
要选炖汤的藕蒸出来的才够粘，一定要选半肥肉，太瘦的话蒸出来藕口感不松软。藕泥不要发得太细，这样才有韧性。