红烧大排
红烧大排的做法
步骤1
新鮮的豬排洗淨後放砧板上用刀背或肉錘敲松。接著豬排用老抽和生抽醃30分鐘，放點料酒和花椒去去腥。雞蛋和麵粉準備著，醃完豬排放蛋液中之後均勻的塗抹上麵粉
步骤2
把沾上面粉的猪排放入油锅中炸至金黄即可
步骤3
另起油锅放入葱段和姜片爆香再放入炸好的猪排
步骤4
倒入老抽和生抽还有适量冰糖再放入热水烧
步骤5
差不多烧30分钟后收汁
步骤6
红烧大排烧好了放入盆中！红烧大排的烹饪技巧
用刀背敲松猪排可以从左往右敲，两面都要敲。这样做出来的猪排更酥松