豆豉蒸排骨干豆腐【详细】
以前配金针菇、木耳、南瓜、芋头、粉丝蒸，今天换换口味，一致表示干豆腐放少了，可以多点儿！嫩滑鲜美可口！无辣哟！
豆豉蒸排骨干豆腐的做法
步骤1
有空最好放醋水里泡二十分钟！没空就洗净备用。
步骤2
依次加入油、盐、胡椒粉、水淀粉抓匀！有时间腌制30分钟，没时间就在准备其它食材后，即可。
步骤3
??碎豆豉先用糖、少许油拌匀腌制一会儿，减少异味儿！我先用蒜锤在碗里捣碎豆豉，剁碎也可。
步骤4
干豆腐切丝！我先冲洗一下子才切的。
步骤5
??烧开水，倒入排骨、筷子拨散开，关火盖焖五至十分钟！干净利落些！我是流水又冲洗干净、控水了。
步骤6
豆豉也好了！放料酒、生抽、鸡粉、花椒粉搅匀。
步骤7
摆好！汁儿浇排骨上面！
步骤8
凉水入锅，上满气后、30分钟、关火焖五至十分钟！这时切碎蒜、红椒、葱，备用。
步骤9
（汤留着）放入配料，烧热油、淋入。
步骤10
嫩滑鲜美！干豆腐放少了！能吃辣，可换尖椒或小米椒！