罗勒炒青口贝
罗勒炒青口贝的做法
步骤1
将青口贝用刷子清洗干净沥水待用。步骤2
取罗勒叶后切丝，蒜末葱丝切好备用。步骤3
锅内倒入黄油，小火化开后放入葱蒜煸炒片刻放入罗勒，后入青口贝，翻炒。步骤4
不用翻炒很久，看到青口微微张开倒入白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，盖锅盖焖。焖的过程，不要开盖，晃动锅子让其均匀受热，大约3-5分钟后开盖，再撒上少许新鲜罗勒，出锅装盘，就可以开动啦。罗勒炒青口贝的烹饪技巧
1、青口贝炒的过程中，不用加盐，因为它本身是海产，带有一定盐分。2、炒的过程中尽量中小火，而且不能焖太久，不然出锅以后你会发现，全是贝壳，看不见肉。3、尽量选透明锅盖的锅子做，这样可以看到贝的张口情况。