小时候的味道----红糖糍粑

小的时候只有每到腊月快过年的时候和正月里早餐会做来吃，平时是很少吃到的，不像如今的物质这么丰富，传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，那个味道一直到现在记忆犹新呢。。。。上一段时间老妈念叨着说说要做来吃，就买了糯米粉自己尝试着做了下，味道超级棒，很多人问做法，昨天又做了，老爸可是吃了十几个呢，说可以当一天的饭量了，哈哈这个抗饿啊。。。红糖糍粑是一道简单易做的美食，很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友，制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。选择花生时一定要注意花生是否发芽，因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素，对健康非常不利。。。

红糖糍粑的做法

步骤1

准备好一个大一点的容器哦，糯米粉倒入容器当中。。

步骤2

倒入适量的温水，用手慢慢肉，用温水揉出来的会更柔软哦，

步骤3

一定要要揉成光滑的团哦

步骤4

准备好适量的红糖

步骤5

放入适量的开水融化，不需要太多水。。。

步骤6

锅里上油，烧热。。。

步骤7

揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。

步骤8

煎至两面金黄就可以啦

步骤9

如果做得量多的话就要分批进行，煎好的可以先放在盘子里，另外的再继续进行哦

步骤10

所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下

步骤11

倒入提前准备好的红糖水哦，所有的糍粑上面都要淋到哦

步骤12

小火继续煮至糖水干，，糍粑就好啦，是不是很简单啊。。。

步骤13

中间又一次买的糯米粉不好，结果中间就是感觉实心的，很硬。。今天的就很好哦

步骤14

。。。。。。

步骤15

吃的时候撒上点糖桂花，更别有一番香味儿，桂花也是我们自己摘来的自己晒得，最近有点儿上火，就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。

步骤16

传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后，分成适当大小，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外，还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑，用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。糍粑除了可以制成甜味的，当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块，加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜肴。此外，只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄，也是非常美味的。

步骤17

估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧说不定家人都会喜欢哈。。。

小时候的味道----红糖糍粑

红糖糍粑的用料

红糖糍粑的做法

红糖糍粑的烹饪技巧