菠萝滋味糖醋排骨
菠萝滋味糖醋排骨的做法
步骤1
洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个步骤2
菠萝一般切小粒，一般切块步骤3
排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水步骤4
腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽步骤5
拌匀，腌制15-20分钟步骤6
小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右步骤7
关火，余温继续炸1分钟步骤8
取出沥油步骤9
锅中放适量炸排骨的油步骤10
放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香步骤11
放炸好的排骨，拌炒步骤12
放菠萝小粒步骤13
放生抽步骤14
放白醋步骤15
放少许老抽，白糖一点点步骤16
拌炒均匀步骤17
放入葱段，加适量清水，没过排骨的量步骤18
盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟步骤19
转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂步骤20
最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅菠萝滋味糖醋排骨的烹饪技巧
、排骨腌制的时候放少许洋葱，可以去腥哈，生粉不用放太多，不挂糊 2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥哦 3、排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就