杏仁蔓越梅蛋糕
和豆果共同走过了一年多的时间，在豆果学到了一些喜欢的菜，也在豆果收获了好多朋友，感谢豆果，也祝贺豆果5岁生日快乐！
杏仁蔓越梅蛋糕#豆果5周年#的做法
步骤1
将蔓越莓干用朗姆酒浸泡后切小块，用厨房纸吸干水份。
步骤2
水、油放入一个容器内。
步骤3
搅拌乳化后，加入两个蛋黄。
步骤4
继续搅拌乳化。
步骤5
筛入低粉，翻拌至无干粉、无颗粒即可，不必过度搅拌，避免出筋。
步骤6
两个蛋白，放入一个干净无水无油的容器内，加数滴白醋，开始打发。
步骤7
分三次加入白糖，加入的时机并不太重要，可以根据自己的习惯。
步骤8
打发至提起打蛋器，尖端是坚挺的小三角尖即可。
步骤9
将打发好的蛋白，刮入蛋黄糊一部分，翻拌混合均匀。
步骤10
再将混合糊倒回蛋白里，翻拌均匀。
步骤11
加入蔓越莓干，轻翻几下。
步骤12
用的硅胶模具，提前刷了油，撒上杏仁片。
步骤13
蛋糕糊倒入模具8分满左右。
步骤14
烤箱提前预热，中层，上下火，170度烤20分钟。杏仁蔓越梅蛋糕#豆果5周年#的烹饪技巧
1，蛋黄糊不要过度搅拌，避免出筋。 2，蛋白与蛋黄糊混合时一定要均匀，也不要过度翻拌，防止消泡。 3，烤温和烤时仅供参考。