花肉爆炒咸菜

客家菜。好吃的下饭菜。

花肉爆炒咸菜的用料

步骤1

猪肉切丝或者切小块备用~

步骤2

酱油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，少许水，将猪肉腌制一下。（口感更爽滑，亦可跳过）

步骤3

咸菜洗干净，浸泡一段时间根据咸菜咸度而定～

步骤4

沥干水。

步骤5

切粒～

步骤6

备好姜葱蒜蓉和青红椒粒~可加少许野山椒~

步骤7

锅内入油，油温约160度把猪肉走一次油~（炒起来更香）

步骤8

沥干油~

步骤9

下蒜蓉等爆香~

步骤10

再加入猪肉和咸菜中大火充分翻搅，再加入少许酱油和糖调味。中途不用放水，起锅前再下少许油大火收起~

步骤11

成品图。

还有一种花肉爆炒水路菜~附一个水路菜制作过程，客家风味。

随便看

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