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诗文 香菇烩山药
释义

香菇烩山药

香菇烩山药的用料

山药 100g 干香菇 20g
红椒 20g 红枣 10g
土豆 15g 橄榄油 少许
盐 1g 生抽 1茶匙
泡香菇水 60ml 味全天然萃取味精 1/2茶匙

香菇烩山药的做法

香菇烩山药的做法图解1

步骤1

山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮;山药切筷子条泡盐水中;香菇去蒂切条;红椒用切模切成花型;红枣去核切条;
香菇烩山药的做法图解2

步骤2

锅烧热,倒入植物油,倒入香菇炒香,再倒入红枣稍炒;
香菇烩山药的做法图解3

步骤3

在锅内下入沥干的山药条炒匀,倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟;
香菇烩山药的做法图解4

步骤4

下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡,加入味精、滴几油橄榄油出锅。

香菇烩山药的烹饪技巧

1、因是泡发香菇,所以先下锅; 2、红椒易熟,故后下; 3、用土豆打芡更健康,味精用天燃萃取虽小贵,但从健康角度觉得值; 4、用一点糖泡发香菇易发透且香菇味更美,这样的香菇水在菜中可起到提鲜的作用。 5、处理山药时,手上抹一层薄油以防过敏。

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更新时间:2025/3/13 10:05:38