芒果奶油蛋糕卷
鸡蛋每个带壳约60g左右～准备材料时将蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器要无水无油，打发蛋白时可以加加几滴柠檬汁增加其稳定性。
芒果奶油蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄加牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2
加入玉米油（其它无味油也可以哦），继续混合均匀。图上为未混合时。
步骤3
筛入低粉
步骤4
混合至完全无颗粒状态。蛋黄糊就好了。
步骤5
蛋白打发至粗泡时加入三分之一糖。
步骤6
气泡细密时加入三分之一糖
步骤7
大弯勾时加入剩余的糖。
步骤8
打到湿性偏干即可～因为要做蛋糕卷，太干容易开裂哈。
步骤9
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌均匀（不管是做蛋糕还是小马，我都最喜欢这俩手法，一方面快，一方面不容易消泡）
步骤10
将蛋黄糊倒入蛋白盆中～
步骤11
翻拌均匀～同时预热烤箱到190度
步骤12
将面糊倒入不沾烤盘（我的烤盘是34cm*25cm，三能sn1312/sn1117也可以用这个量哦）中。磕俩下，震出里面的大气泡。T^T我嫌晃的不平。结果用刮刀抹了下，越抹越丑了但是没关系我是要反卷的。
步骤13
烤箱190度，20分钟。取出，震出热气，立马倒扣。冷却后脱模。
步骤14
冷却的时候，我们可以讲淡奶油加糖打至九成发，芒果切丁
步骤15
脱模，这是正面～脱模刀没找到，又一次暴力脱模了
步骤16
这个是里面
步骤17
底下铺上油纸，我的不知道放哪了，铺了层保鲜膜哈，正面朝上用刮刀或刮片抹上刚才打发好的淡奶油，边上要抹的薄些
步骤18
撒上芒果粒（也可以是别的水果）
步骤19
卷起来～这是O型卷，の型卷水果换个方向即可。入冰箱冷藏1-2小时。即可开始享用。
步骤20
掐头去尾之后的成品图。