柠檬玛德琳蛋糕
原味玛德琳蛋糕的做法
步骤1
柠檬去除果实，去除柠檬皮里边的白色果瓤，要去干净不然有苦涩的口感，之后切碎放入所有糖粉拌匀放冰箱冷藏一个小时。
步骤2
一小时后拿出柠檬皮屑糖粉混合物，碗里嗑两个鸡蛋加入柠檬糖粉混合物。
步骤3
搅拌均匀的样子
步骤4
加入香草精
步骤5
所有粉类过筛倒入鸡蛋糖粉糊里搅拌均匀
步骤6
黄油隔水融化成液体
步骤7
黄油溶液趁热倒入面粉糊里搅拌均匀
步骤8
搅拌均匀的样子是像流沙一样
步骤9
放入冰箱冷藏一个小时
步骤10
模具里刷入黄油溶液撒上低粉，这样做是为了容易脱模
步骤11
一小时后拿出面粉糊常温放置一会儿让其回到可以流动的状态 放入裱花袋 挤到模具里 每个挤到九成满就可以 金属模上色好 但不易脱模所以要刷黄油撒低粉 硅胶连模易脱模 但是上色效果不好 看您个人更中意哪个了
步骤12
烤箱190度中层上下火15分钟左右
步骤13
成品脱模原味玛德琳蛋糕的烹饪技巧
此配方用量是玛德琳12连模的量烤出的成品正好12个