孔雀开屏鱼
这是我第一次做孔雀开屏鱼，虽然不是很好看，有朋友问我怎么做的，那我还是发一下菜谱吧！首先鱼肚子不能剪开，买鱼的时候一定要跟买鱼的说一下，我也不知道啊！人家直接给我剪开收拾了。本打算做一个连着的，不小心切断了，又改成切成片摆在盘子里了。还有一点要用大点的盘子才会更好看，我的盘子又太小了。鱼也太大了，二斤一条的。下次一定买条小点的。做饭也需要琢磨，一回生二回熟。
孔雀开屏鱼的做法
步骤1
把鱼洗干净，鱼太大了。肚子也被剪开了。影响美观的。
步骤2
去掉头部和尾部，中间的身子切片。在清洗一遍。放入盐和料酒和胡椒粉腌制十五分钟。
步骤3
然后把鱼摆入盘中，尾巴不要，我摆了两层。
步骤4
在把葱和姜切末放入。
步骤5
锅中水烧开之后大火蒸八分钟即可。在焖两分钟。
步骤6
蒸熟的鱼倒掉盘中的水，上面在撒一些新的葱和姜末，这样比较好看。
步骤7
调汁；碗里放入生抽和香油就可以了。当然也可以放蒸鱼豉油，我只是不太喜欢吃。
步骤8
然后把调好的汁浇在鱼身上。炒锅中在放油烧热后泼在鱼身上。这道菜就完成了。
步骤9
侧面。虽说不是很漂亮，味道还是不错的。
步骤10
后面。孔雀开屏鱼的烹饪技巧
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