无油黄瓜蛋饼
鸡蛋饼有多种多样的，我最钟爱的就是黄瓜蛋饼，黄瓜浓郁的清香味加上鸡蛋后格外松软，非常适合小孩子和老人食用，健康又快手，搭配早餐和晚餐都非常好
无油黄瓜蛋饼的做法
步骤1
准备适量面粉，最好筛一下，饼烙出来会更细腻。步骤2
用工具把黄瓜搽成泥，加入适当盐，让黄瓜出更多的汁，等调面糊的时候就可以少放些水，清香味会更浓郁。 此方法同样适用于西葫芦蛋饼。
步骤3
黄瓜泥放置半小时后，与面和在一起拌匀。
步骤4
加入鸡蛋，记住，打散鸡蛋的时候放料酒，去腥效果会更好，加入适当温水，搅成浓稠适中的面糊。步骤5
加入盐，最后放入香油，搅拌均匀，开火。
步骤6
锅热后转小火，舀一勺的面糊，快速晃动锅，使饼形成一个圆形，用铲子时不时的铲一下饼底，或者用锅轻轻晃动防止粘锅，看边缘已经熟了的情况下，就可以翻面了，半分钟即可盛出。
步骤7
成品如下。无油黄瓜蛋饼的烹饪技巧
面粉最好筛一下会让饼口感更加细腻，加入料酒会去除鸡蛋的腥味，调味的时候最好别放味精，因为鸡蛋本身就起到提鲜的作用，加入味精后会影响鲜味。若是觉得粘锅的话，可以在锅表面刷一层油即可。建议用平底不粘锅～