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诗文 椰浆戚风蛋糕~
释义

椰浆戚风蛋糕~

椰浆戚风蛋糕~的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 4个(我們家鸡蛋很小)
油 30g 椰浆 65g
糖粉(蛋清) 40g 糖粉(蛋黄) 15g

椰浆戚风蛋糕~的做法

椰浆戚风蛋糕~的做法图解1

步骤1

用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开~分别放入两个器皿中~蛋清的盆一定要无油无盐油~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解2

步骤2

称好放入蛋清的糖粉~分三等份加入,一定不要一起加入了,会影响蛋清打发的效率~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解3

步骤3

分三次将糖粉加入进蛋清中拌匀~一档就好~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解4

步骤4

拌匀了用中速档打发,大约两分钟就是这样子,湿性打发就是这个样子了~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解5

步骤5

大约电动打蛋器四分钟之后差不多就是这样子,干性打发了,也就差不多了~静置待用
椰浆戚风蛋糕~的做法图解6

步骤6

把加入糖粉蛋黄中,做蛋黄糊
椰浆戚风蛋糕~的做法图解7

步骤7

油和椰浆放入蛋黄糊中拌匀~很多朋友加入的牛奶~可是我突然想吃椰浆味道的,所以就放了椰浆~可以多放的呦~到最后面糊不会流出来的~嘿嘿,
椰浆戚风蛋糕~的做法图解8

步骤8

将面粉过筛到蛋黄糊中~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解9

步骤9

用刮刀满满从下到上拌匀,千万不要画圈圈,这样会弄起面粉的劲道的~就不容易烤好了~满满弄匀
椰浆戚风蛋糕~的做法图解10

步骤10

将打发的蛋清弄一部分进入蛋黄糊,记住很开始一样,只能从下往上拌匀,一定不要画圈圈,注意不要消泡了
椰浆戚风蛋糕~的做法图解11

步骤11

将弄好的蛋黄糊倒入蛋清碗中,用上面的办法弄匀就好了~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解12

步骤12

这就是做好的成功的蛋糕糊咯~然后就倒入磨具~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解13

步骤13

可以用力摔几下,把大的气泡震出来~虽然放了很多椰浆,也没有流出来呦~然后就是进入烤箱烤了~
椰浆戚风蛋糕~的做法图解14

步骤14

我用的八寸的磨具~不过现在还没有泡起来了,吸取了别人的经验~一开始用低温,然后再用高温,就不会开裂,漂漂亮亮,130度,烤20分钟左右,然后160度烤25分钟左右~根据大家的实际情况来看呦~烤箱不同,貌似大家得出的时间也不同。

椰浆戚风蛋糕~的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:04:14