虫草花麻油鸡排骨汤
老母鸡汤很补，我用的台湾麻油鸡的做法，加上了海边的干贝，虫草花，有营养，味道又很鲜美。母鸡我用的百年栗园的老母鸡，肉嫩油黄，很不错。
虫草花麻油鸡排骨汤的做法
步骤1
虫草花提前泡5分钟。
步骤2
干贝泡五分钟，可以和虫草花一起泡。
步骤3
1/鸡和排骨冷水下锅，加料酒少许花椒焯水后待用；2/麻油小火将姜片炒成褐色；3/加入鸡和排骨煸炒；4/加入纯净水煮开后倒入高压锅煲40分钟；5/放入香菇煮5分钟即可。
步骤4
一只鸡分了4份，把鸡皮去了煮的，还是厚厚的黄色鸡油。排骨鸡汤融合了干贝和虫草花的鲜味，还有淡淡香菇的味道，非常鲜美！虫草花麻油鸡排骨汤的烹饪技巧
儿子不吃海鲜，我将干贝很早下锅，炖的烂烂的，一点看不出。但鲜味仍然在。