营养素面——秘制香椿酱面
关注豆果美食很久了，却一直都是一个“孤独美食家”，这是本人上传的第一个美食菜谱，请多多支持! 春天正是采食香椿的季节，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
营养素面——秘制香椿酱面的做法
步骤1
市场购买回来的新鲜香椿芽。
步骤2
叶子很嫩噢。
步骤3
切除根蒂，用水洗尽。
步骤4
洗尽捞出，开始在锅里烧水，水开之后将香椿芽下锅焯烫。
步骤5
新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
步骤6
捞出晾干备用，香椿芽已经褪去紫色变绿。
步骤7
核桃去壳，混合腰果放入绞肉机绞碎，之后加入香椿芽一起绞碎。（或是用其他工具盅碎。）
步骤8
混合了香椿芽与坚果之后，加入盐、油、豆瓣酱、辣椒酱（可根据个人口味调味。）香椿酱就做好啦~将面条水煮熟之后捞出，加入香椿酱即可食用，美味又营养哟~（照片后续补齐）营养素面——秘制香椿酱面的烹饪技巧
春天正是采食香椿的季节，香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：第一选择质地最嫩的香椿芽 第二选择最新鲜的香椿芽 。 第三焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐 最后，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。