老北京炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出；步骤2
放入五花肉丁，煸炒至出油；步骤3
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀；步骤4
加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮；步骤5
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可。步骤6
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用；步骤7
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可。
| 诗文 | 老北京炸酱面 |
| 释义 |
老北京炸酱面炸酱面的做法步骤1 锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出；步骤2 放入五花肉丁，煸炒至出油；步骤3 干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀；步骤4 加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮；步骤5 熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可。步骤6 豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用；步骤7 面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可。炸酱面的烹饪技巧 |
| 随便看 |
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