糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
原料：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
步骤2
在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用
步骤3
将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻
步骤4
起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
步骤5
倒入排骨迅速翻炒上色
步骤6
将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟
步骤7
待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀