萌萌哒的雪人蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、淡奶油、色拉油、塔塔粉、白糖、牛奶、黄桃、草莓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 90g

淡奶油 250ml

色拉油 50g

塔塔粉 2g

白糖 90g

牛奶 70g

黄桃 1个

草莓 2个

蛋糕的做法

步骤1

材料称重

步骤2

蛋黄加入牛奶，色拉油拌匀，再筛入低粉，切拌至顺滑无颗粒

步骤3

蛋清加20g糖，加2g塔塔粉打发，至鱼眼状加20g糖

步骤4

打发至有纹路再加20g糖，最后打发至干性，我是纯手打的，时间比较久

步骤5

将蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀，不要打圈

步骤6

混合后装入八寸活底模，震出气泡

步骤7

烤箱预热10分钟，上下火160度50分钟

步骤8

有点开裂了，可以在上面盖一张锡箔纸，我去做了点其他事，结果…

步骤9

倒扣晾凉，完全冷却后切三片

步骤10

淡奶油加糖打发，然后一片蛋糕胚，一层水果奶油

步骤11

共三层哈

步骤12

最后一层奶油抹平

步骤13

用小草莓做小雪人，切开挤入一坨奶油，再加小帽子，雪人不好固定中间可以加一根牙签，旁边用巧克力切碎装饰，把用不完的黄桃也扔上去了

步骤14

装饰完毕，蛋糕胚外面围一圈塑料透明慕斯圈，再用彩色油纸包裹起来美美的不用涂很多奶油啦～