精肉焖面
精肉焖面的做法
步骤1
豆角洗净，掐去两头，用手掰成段。
步骤2
土豆洗净去皮，切成小拇指粗细的长条。
步骤3
精猪肉切厚片，肥肉留作煸香用。
步骤4
葱、蒜切片备用。
步骤5
锅内倒入平时炒菜2倍的油量，与肥肉一起煸炒。待肥肉微干时，放入精肉、葱、蒜，加入料酒、酱油、少量的盐一起煸炒。
步骤6
肉炒香、上色后，加入土豆、豆角煸炒2～3分钟。
步骤7
锅内加入适量水（以刚刚没过蔬菜为宜），放入花椒、大料盒、适量的盐先大火烧开后，转中火炖煮。
步骤8
将手擀面均匀的平铺在菜上，盖上锅盖焖至汤汁完全吸收。
步骤9
将面抖开后与菜充分拌匀，大功告成～