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诗文 罗宋甜面包
释义

罗宋甜面包

家里的饼干面包都吃光了,老公明天就没早餐吃了,周末两天都阴天,今天不错,太阳公公露出了笑脸,适合做面包,那么就开始吧,家里升的黄油正好够做罗宋甜面包的,想着应该能好吃吧,结果还真是没让我失望!

罗宋甜面包的用料

高粉 150克 蛋液 15克
盐2克 黄油 12克
糖 25克 水 75克
酵母 一小勺 黄油 16克(表面)
表面蛋液 适量

罗宋甜面包的做法

罗宋甜面包的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外揉成面团至有薄膜产生,如图,此时加入12克软化的黄油,揉一会就会好了,直到拓展阶段。
罗宋甜面包的做法图解2

步骤2

将面团置于温暖处发酵至原来2倍大。
罗宋甜面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气分成四份,揉圆进行中间醒发,15分钟。
罗宋甜面包的做法图解4

步骤4

将每个小面团擀成椭圆形,从上至下卷成橄榄形放入烤盘最后发酵至原来2倍大。
罗宋甜面包的做法图解5

步骤5

醒发好后,取出室温下让其表面稍微干燥,用锋利的刀片在顶部划一条深约1cm的长道,挤上软化的黄油,表面刷蛋液,撒上厚厚一层糖粉,放进烤箱190度,15分钟表面金黄就OK啦!
罗宋甜面包的做法图解6

步骤6

我烤面包的时候会在烤箱里放一小盆水,这样烤出的面包就不会像板砖似的啦!
罗宋甜面包的做法图解7

步骤7

烤好的样子,糖粉撒的哪都是,下一次会好点的,哈哈!不过真的是外边酥脆,内心柔软哦,很香,很香,很香!

罗宋甜面包的烹饪技巧

1.等待面包表面干燥的时候正好预热烤箱,预热好了面包也处理完了。2.烤面包的时候烤箱放盘水会使烤出的面包不干硬,最好是预热的时候就放进去。

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更新时间:2024/12/25 16:12:54