诗文 | 宝宝爱吃~春笋红烧肉 |
释义 |
宝宝爱吃~春笋红烧肉今天看到有小的春笋卖,嫩嫩的,绿绿的,真的惹人爱,毫不犹豫买来做红烧肉啦!第一次炒糖色,还是很成功的。总结一下是要小火慢炒,不能着急,否则不会成功。 春笋红烧肉的做法![]() 步骤1 春笋去掉头尾,清洗干净。![]() 步骤2 切成段,沸水加盐煮3分钟,去除草酸。![]() 步骤3 捞出泡在凉水中。![]() 步骤4 五花肉烧皮,这样吃起来更香。![]() 步骤5 边洗边用刀刮皮,洗掉黑的部分。![]() 步骤6 五花肉切成块,冷水下锅,加料酒,水开后煮1分钟,再清洗干净,沥干水分。![]() 步骤7 所有材料集合,五花肉沥干,笋子沥干,葱切段,姜蒜切片,三萘,八角,桂皮,花椒清洗沥干。![]() 步骤8 凉油下冰糖,小火炒化。![]() 步骤9 等冰糖均匀出小泡,下五花肉翻炒,均匀挂上糖色。![]() 步骤10 肉煸炒出油,把肉铲一边,下葱姜蒜和大料花椒爆香。![]() 步骤11 加生抽老抽均匀上色。![]() 步骤12 加竹笋翻炒均匀,加水没过肉,加盖小火焖40分钟。加盐调味,收水出锅。春笋红烧肉的烹饪技巧宝宝吃的话可以只放一个八角,其他大料都不放。 |
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