蛋糕手指饼干
蛋糕手指饼干的做法
步骤1
低筋面粉过筛备用，把蛋清蛋黄分离；
步骤2
打蛋清，先用低速打散转中速再转高速，在慢慢转中速，再转低速（这样打泡沫更细腻均匀），打至泡沫细腻加入加三分之一的砂糖，打至出现小尖勾加三分之一的砂糖，一直高速打到砂糖融化，再加剩下的三分之一砂糖，低速搅拌均匀；
步骤3
打蛋黄，加30克砂糖用打蛋器搅拌均匀，均匀后开动打蛋器档高速直到蛋黄变白变浓稠；步骤4
烤箱170度上下火预热；步骤5
蛋黄倒入蛋白霜中搅拌均匀（用翻拌的手法）；步骤6
加入低筋面粉翻拌均匀到没有干面粉就可以了；步骤7
装入裱花袋挤出长条（大号裱花嘴，如果没有可以剪一个口，能挤出长条就可以了）步骤8
放入烤箱中层，170度，大概烤20分钟，烤至表面金黄色就可以出炉了。
步骤9
完成蛋糕手指饼干的烹饪技巧
放凉了就是蛋糕手指饼干！