香草奶油馅
泡芙也是用的这个馅，过程不简单但是很好吃
香草奶油馅的做法
步骤1
蛋黄用打蛋器打到浓稠颜色略发白
步骤2
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使之混合均匀
步骤3
牛奶加糖倒入奶锅煮至沸腾。把三分之一牛奶倒入这个蛋黄糊里，边到边搅拌，防止结块
步骤4
牛奶和蛋黄糊搅拌均匀过后，在全部倒回锅里，轻轻搅拌加入香草精。奶锅重新小火加热，边加热边搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，停火。马上倒入坐在冰水的碗里，不停的搅拌使之冷却并且不结块。保鲜膜盖起来放入冰箱。
步骤5
当蛋乳泥变的冰凉后把奶油打发到可以保持花纹的状态，两个混合拌匀，就可以用了