肉龙懒龙
肉龙懒龙的做法
步骤1
温水加一茶匙糖，将酵母倒入搅拌，静置。步骤2
将1／4的面粉加适量温热的水搅拌。步骤3
将发至2倍大的酵母液倒入步骤2的面粉糊中，拌匀，加入剩下的面粉及占面粉用量约1／8的玉米粉，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4
在猪肉馅内加入姜末、些许小葱末、白胡椒粉、少许白糖、料酒、生抽、老抽、橄榄油和香油，混合，搅拌至肉馅上劲，放置20分钟。步骤5
将发酵好的面团分4份，取一份，擀成厚约3mm的长方形面皮。步骤6
取1／4步骤4中调好的肉馅，均匀平铺在擀好的面皮上，边缘留出边，卷起，两边捏合，盖上湿布醒15分钟。步骤7
重复步骤5、6，完成剩余面团。步骤8
上开水锅大火蒸20分钟，取出，晾凉，切块。