抹茶蜜豆蛋糕卷
很喜欢抹茶蛋糕，但是一直没买到烤好后绿绿的抹茶粉，后来在圈圈里看到月儿做的抹茶蛋糕卷颜色很正，知道了宇治抹茶粉，卖烘焙材料的潘小妹送了我点抹茶粉，没想到正好10克，够我做一次蛋糕卷的
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆里
步骤2
蛋黄加30克糖、1克盐，用手抽划散蛋黄至糖融化，加入玉米油，拌匀，加入牛奶拌匀
步骤3
筛入低粉、抹茶粉翻拌均匀
步骤4
蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加50克白砂糖打到湿性泡发
步骤5
先取3分之1蛋白稀释蛋黄糊翻拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌匀
步骤6
烤箱180度预热，28*28cm的烤盘铺油纸，在油纸上撒上蜜豆，倒入蛋糊用力震出气泡，放入烤箱中层180度20分钟，烤好后趁热撕去油纸，趁热卷起
步骤7
淡奶油加10克白砂糖打发
步骤8
蛋糕卷放凉拆开抹奶油撒在奶油上蜜豆，卷起，蛋糕卷上面挤上奶油，摆上草莓做装饰
步骤9
成品