原味蜂蜜长崎蛋糕
一直喜欢长崎蛋糕，喜欢它孤独而朴实的外表，但是模子太烦人，便宜的怕木质不好，正版太贵，很纠结，直到看见这个配方，立刻毫不犹豫地做起来，柔然湿润香甜，一如记忆中的味道。
蜂蜜长崎蛋糕的做法
步骤1
烤纸一横一竖
步骤2
垫入烤盘。
步骤3
把蛋黄和蛋清分离（我图片上是六个鸡蛋的，适用于24x24模具），加入原蔗糖A用手动打蛋器搅打均匀，糖化不开也没关系，但尽量搅拌。
步骤4
加入油搅打均匀，加入牛奶搅打均匀，蛋黄糊就好了。
步骤5
把蛋白放入冰箱冷冻室10分钟，分三次加入原蔗糖B，打至硬性发泡。因为用的原蔗糖所以颜色偏深。
步骤6
舀一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀，消泡也不怕。
步骤7
把蛋黄液分两次加入蛋白霜，每次都要拌匀。
步骤8
筛入高筋粉（没错是高筋粉呦）。
步骤9
继续用刮刀搅拌，直到看不见面粉颗粒，蛋糕糊柔然顺滑即可。
步骤10
倒入模具，用牙签在表面画Z字，消些泡，用刮刀刮平表面，在桌面震出气泡（就是端起模具在离桌面十厘米的地方松手，让模具垂直砸在桌面上）。烤箱160度预热，中层，50分钟。
步骤11
烤好后移出烤箱，脱模。
步骤12
趁热套入塑料袋降温。
步骤13
彻底凉透后取出，撕去垫纸。
步骤14
把周围切掉半厘米，漂亮的长崎蛋糕做好了，切块。
步骤15
组织松软细腻。蜂蜜长崎蛋糕的烹饪技巧
配方适合20x20的方形蛋糕模。你没有看错，长崎蛋糕使用高筋粉做的。