诗文 | 蜜汁叉烧酱炒饭 |
释义 |
蜜汁叉烧酱炒饭做了蜜汁叉烧,就做个叉烧炒饭吧,又熬了一点蜜汁叉烧酱汁,甜口浓郁的叉烧炒饭,可以吃一大碗。 蜜汁叉烧酱炒饭的做法步骤1 蜜汁叉烧沾酱:锅内倒入20ml生抽,15ml蜂蜜,5ml料酒,5ml耗油,15ml红糖,1g胡椒粉,1g生姜粉,1g红曲粉,60ml高汤。没有高汤就用清水~步骤2 煮至沸腾后转小火。步骤3 适量淀粉和水以2:3比例混合均匀,缓缓倒入叉烧汁内勾芡。步骤4 煮至浓稠即可关火,叉烧酱完成,盛出备用。步骤5 材料集合:准备好150g米饭,半只洋葱切丁,30g玉米粒,20g青豆,50g叉烧肉丁。(叉烧肉前一篇有做法)步骤6 锅内刷一层油,开中火,将米饭倒入压散了,翻炒2分钟,出锅备用。步骤7 锅内倒入适量植物油,开中大火将油烧热。步骤8 油热后倒入洋葱丁,玉米粒,青豆和叉烧丁,爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。步骤9 炒至洋葱变软即可。步骤10 此时倒入炒散的米饭。步骤11 翻炒均匀。步骤12 倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。步骤13 翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。步骤14 成品~蜜汁叉烧酱炒饭的烹饪技巧叉烧酱汁比较甜,不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过,偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后,连汁带肉上锅煮熟即可。欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。 |
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