凉拌手撕茄条

天气开始暖和起来，快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)

凉拌手撕茄条的用料

步骤1

备料

步骤2

茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右

步骤3

十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用

步骤4

准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋

步骤5

一小勺白糖，半小勺盐，搅匀

步骤6

炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步

步骤7

浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好

步骤8

成品，装饰朝天椒

步骤9

成品

喜辣的亲可以再加些油辣子之类。料汁最好不要一次全部倒入，调到合适自家口味就好，因为茄子会不同程度的出水，咸淡不好掌握，这个菜谱中的料汁我是全用了的。不喜酸口的少放醋。

随便看

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