双色巧克力蛋糕
双色巧克力蛋糕的做法
步骤1
4个蛋黄与蛋白分离，就在两个干净无水的盆里步骤2
蛋黄盆加入30g砂糖搅拌到糖溶化步骤3
分三次加入40g玉米油，并搅拌均匀步骤4
再分三次加入40g牛奶，并搅拌均匀步骤5
将70g面粉、一半分量的泡打粉、盐、玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中，搅拌至光滑无颗粒，放一边待用步骤6
蛋白加入一半柠檬汁用打蛋器开始低速搅打，起泡后分三次加入40g砂糖，用高速搅打至蛋白十分发步骤7
将蛋白分三次加入蛋黄糊中并翻拌均匀步骤8
烤箱上下火预热至134度步骤9
面糊倒入8寸方形模具中抹平，在台面上用力磕几下，把大气泡震出，放进烤箱中烤约45分钟步骤10
烤好后取出在台面上摔几下，然后倒扣在架子上谅凉