诗文 | 美味肉皮冻 |
释义 |
美味肉皮冻每次买肉回来,皮都用不上,都扔冰箱里了,清理出来做成肉皮冻,美味又美容^_^ 肉皮冻的做法步骤1 猪皮洗净、沸水入锅煮十分钟后关火。步骤2 用冷水洗净后用刀刮干净皮上的肥肉,用眉钳拔掉皮上的毛,切丝后用冷水浸泡五分钟后换水洗净直接到水清。步骤3 锅内放入猪皮丝和水,水是猪皮的三倍,加入调味料包“八角、桂皮、香叶、花椒、大葱、姜、茴香、野山椒、红干辣椒”,酱油、料酒,大火煮十分钟后改用小火煲一小时”步骤4 加入淡盐后关火焖着,约20分钟后捞出调味料包,肉皮汤装入保鲜盒放冰箱冷藏,第二天切块加调味酱吃。步骤5 调味酱做法:油锅烧热,放入切好的祘末、姜末爆香,加入青椒末,一点点剁辣椒提鲜,炒熟后加少许糖、生抽、葱花,关火加陈醋。肉皮冻的烹饪技巧 |
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