蔓越梅曲奇
蔓越梅曲奇的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
先把黄油室温软化。软化到轻松的用手按个洞就可以了。把黄油。糖粉。搅拌至无粉状态。再加入一个鸡蛋。鸡蛋是打散的全蛋液。用打蛋器。搅拌至融合。这里一个鸡蛋要分两次加入。搅拌融合后才加入第二次。
步骤3
蔓越梅干要切碎根据自己喜好放多放少。筛入低筋面粉。没有过筛器。把粉均匀的撒里面。没有粉疙瘩就行。然后用手揉合。揉合至无粉状态。就可以了。
步骤4
然后将面团塑型。有模具的可以用模具。没有的可以用手捏。我是用手捏的。捏成自己要的形状。然后放入冰箱里冷藏两个小时以上。其实等他质地硬一些了就可以了。
步骤5
塑好型以后。烤箱提前预热十分钟。170度。这时候把面团切成大约0.5cm厚的块。放入烤盘中曲奇和曲奇之间要有一定间距。如果怕粘在烤盘上可以铺一层油纸。这里我没有铺。一般情况下不会。
步骤6
放入烤箱中。170度。大约20分钟。我的烤箱这个这个温度。这个时间刚刚好。依据自己烤箱的情况。不要烤糊就好。感觉颜色不好可以多烤一会。
步骤7
成品。放凉就可食用了。蔓越梅曲奇的烹饪技巧
没有糖粉也可用绵白糖。总之用比较细腻的糖。砂糖不可。