紫薯馒头的正宗做法、普通面粉、发酵粉、紫薯、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯馒头的用料

普通面粉适量

发酵粉适量

紫薯适量

紫薯馒头的做法

步骤1

紫薯去皮上锅蒸熟捣成泥，根据紫薯多少适量加面粉发酵粉，搅拌均匀后加水和成面团，喜欢吃甜食的朋友可以在和面的时候加点糖，和紫薯面的时候掺白面不可以太多，否则颜色会变的！

步骤2

把和好的面团用打湿的笼布盖上，放在温暖的环境中醒面，过一二小时，用手按面团如果弹起说明醒好了，要是没有在盖上笼布醒一会儿！

步骤3

面醒好后会有气孔，把面揉的光滑无气孔就可以制作玫瑰花了，

步骤4

取适量紫色面，切5个或6个大概65g左右的小剂子擀成圆片，然后一个压一个一半依次排列，排列好以后，用筷子从中间压一下，从头卷依次卷起！

步骤5

卷好后，从中间切开，两朵小玫瑰花就完成了！

步骤6

十字开花儿，也简单，在和紫薯面时，同时和一块白面粉团，两个面团同时醒，醒好后揉光滑无气孔就可以制作了！

步骤7

取白面团一个剂子擀成面饼，在取适量紫色面粉揉成圆球，像包包子一样把紫色圆球包起来，揉光，在顶部用刀切一个十字就大功告成了！

步骤8

全部做好后，放在案板上在醒20分钟左右就可以上锅蒸了，上气后蒸30分钟就OK！