土豆焖腊肉之懒人菜谱
记得以前在老家时，每到夏天农村里就没什么菜了，就只有土豆最多，然后从小就爱吃土豆，就变着花样餐餐做土豆！刚好冰箱有土豆和腊肉（主要是外面下雨，懒得去菜场^_^），然后就想起做这个菜了，已经很久没做过这个菜了，结果还能做出来，真美味！
土豆焖腊肉之懒人菜谱的做法
步骤1
1、土豆切丁，本人刀工不行，所以大小不一样，最好切小点，像我切大块了，煮了很长时间了，切好就用水泡着先（十到十五分钟左右）2、把生姜拍烂切片（忘了照了）
步骤2
泡好的腊肉捞起来，切成一小块一小块的，放碗里备用。
步骤3
1、锅烧辣，里面放一点点油（不要放太多了），主要是防粘锅，把腊肉倒进锅翻炒，炒出油加上生姜继续炒，之后放进土豆来回翻炒，加上辣椒酱炒散，放酱油、耗油加一碗水盖上锅盖焖一会儿！（时间自己掌控，大概5分钟左右），然后加点盐继续翻炒（期间拿筷子插一下大块的土豆好了没，假如还是硬的，再加碗水继续炖收汁），感觉好了加上鸡精炒散关火盖上锅盖焖五分钟！
步骤4
起锅了！真美味又下饭的菜呀！百吃不腻土豆焖腊肉之懒人菜谱的烹饪技巧
之前买的土豆有点大，三个就够了，切成小块在水里泡十五分钟左右，去淀粉！腊肉我也用水泡了十分钟（主要是怕咸）