芒果班戟的正宗做法、淡奶油鸡蛋牛奶糖粉黄油低筋粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

第一步忘记拍了先把低精粉隔入碗中没有低精粉的可以用的是面粉把面粉用筛网筛一边就可以用了另外加了少量的淀粉这样就可以了口感上是一样的这个要求不大

步骤2

倒入牛奶不要加水将低筋粉搅匀我用了100ml的牛奶加入了白糖 1颗鸡蛋

步骤3

黄油一小块镉水在锅上融化开

步骤4

这不很关键不要偷懒哦刚才搅拌好的蛋粉糊要用晒网多筛几遍这样蛋粉糊就细腻特别是鸡蛋动过后蛋清特别的粘稠不好打散一定要筛

步骤5

之前融化的黄油稍凉后倒入筛好的蛋奶糊中搅拌均匀这个均匀一定是搅拌到后面看不见大块大块的油花了才可以

步骤6

热锅后不放油因为之前糊里已经有了黄油不怕粘锅的先把糊倒入锅里转一圈放小火上要拍照这张火大了而且给的糊有点多都起来小泡这样不好吃小泡若是受热破皮了还影响美观小伙伴们要注意啊不要做成这样……… 颜色不要担心锅里面没熟的时候都不黄等出锅凉了后颜色就很正了

步骤7

班戟皮做好后用凉的时间可以打发淡奶油我是用4双筷子打的很累建议大家用打蛋器打到半发筷子上的奶油能出小角的时候就可以了

步骤8

切芒果要切成方的包起来才好看放奶油喜欢吃甜一些的可以在打发奶油的时候放一些炼乳

步骤9

包好了～喜欢的小伙伴做了和家人一起享用吧 (⌒▽⌒) 放在冰箱里面冻一下这样班戟皮就很精道为了吃班戟皮这次的班戟皮做的很厚小伙伴做的时候可以把糊做的稀一点班戟皮因为有点油在包的时候不好定型边角可以用奶油按压一下就好了最后出品的形状完全取决于芒果切成的形状要估算好班戟皮的大小

芒果班戟