网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 杭椒牛柳
释义

杭椒牛柳

因最早种植于杭州而得名“杭椒”。杭椒有温中散寒、消除疲劳和开胃的功效。它口感脆嫩香而不辣,搭配上用欣和六月鲜和黑胡椒入味的牛肉,不但营养丰富,还充分到达了“浪费米饭”的目的,特别适合胃口不好和不太能吃辣的朋友享用,尤其适合小朋友们吃。

杭椒牛柳的用料

牛里脊 300g 杭椒 200g
红彩椒 30g 姜丝、葱丝 各10g
盐 3/4茶匙 ~腌肉材料:
蛋清 1/2个 生粉 2茶匙
黑胡椒 2茶匙 蒜蓉 1汤匙
料酒 1汤匙 蚝油 1汤匙
欣和六月鲜酱油 2汤匙 香油 1汤匙
小苏打 1小撮

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

杭椒洗净对剖切开,红椒、生姜和大葱切丝。牛肉切8分厚片后拍松,改刀成5-6公分长的条。
杭椒牛柳#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

牛柳用鸡蛋清,生粉,黑胡椒,黄酒,蒜蓉,蚝油,六月鲜酱油,香油和一点点小苏打粉搅拌上劲后,放入冰箱2个小时以上。
杭椒牛柳#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

炒锅烧热,放入比平时炒菜多一些的油,烧至4成热时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。
杭椒牛柳#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

锅中留3大匙油,放入姜丝、葱丝炒香。
杭椒牛柳#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

放入杭椒炒2分钟断生,再放入牛柳和红椒丝急火快炒,放盐后试一下咸淡翻匀出锅。
杭椒牛柳#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

装盘。老板,来碗米饭~

杭椒牛柳的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/6 7:10:02