快手干锅麻辣虾
家里人都不擅长吃麻辣口味的菜品，但是偶尔吃一次重口味的还是皆大欢喜的事情。因为很少吃麻辣的菜菜，所以做麻辣菜品的各种调料非常缺乏。好在现在超市里有各种麻辣程度的火锅底料，可以让复杂的干锅菜变得简单易行。
快手干锅麻辣虾的做法
步骤1
菜花掰成小朵，清水浸泡片刻，捞出。
步骤2
土豆去皮，切厚片，清水浸泡。
步骤3
大虾去头，背上剪开，除去虾线，清洗干净。
步骤4
大蒜去皮，切小片。生姜切片待用。
步骤5
热锅，放油。待油温升高，放入蒜片和姜片爆香，将火锅底料放入翻炒。
步骤6
将清洗干净的虾倒入锅里翻炒，至虾身完全变色熟透，盛出。
步骤7
将土豆和菜花倒入翻炒，加入少许开水，放入少许白砂糖。继续翻炒。
步骤8
将虾倒入锅内，和蔬菜一起翻炒。至蔬菜熟透，即可。快手干锅麻辣虾的烹饪技巧
1.没有火锅底料，可以用辣椒、花椒、香叶、八角等香料慢慢熬煮。 2.喜欢麻辣口味的可以多放几勺火锅底料。 3.土豆和菜花可以先用开水焯一下，成菜更快捷。 4.蔬菜可以随意，只要不是容易出水的都可以。比如莲菜，芹菜等等。